Receta Auténtica de Torta Helada Peruana: Un Postre Refrescante y Tradicional
La torta helada peruana es un clásico postre que deleita los paladares con sus tres deliciosos sabores y su textura suave y cremosa. Originaria de Perú, esta torta helada se ha convertido en un favorito de muchas familias y celebraciones. En este artículo, te mostraremos cómo preparar esta receta auténtica en tu propia cocina, para que puedas disfrutar de su frescura y sabor único en cualquier ocasión.
Receta de Torta Helada Peruana:
Ingredientes:
Para la Base:
- 6 claras de huevo
- 1 taza de azúcar
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
Para el Relleno:
- 1 lata de leche evaporada
- 1 lata de leche condensada
- 1 taza de crema de leche (nata para montar)
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 3 sobres de gelatina sin sabor
- 1/4 de taza de agua
Para los Sabores:
- 1/2 taza de jugo de fresa
- 1/2 taza de pulpa de maracuyá (parchita)
- 1/2 taza de chocolate derretido
Instrucciones:
- Comienza preparando la base de la torta helada. En un tazón grande, bate las claras de huevo a punto de nieve. Agrega gradualmente el azúcar y la esencia de vainilla, y continúa batiendo hasta obtener picos firmes.
- Vierte la mezcla de claras de huevo en un molde rectangular forrado con papel encerado y extiéndela de manera uniforme. Hornea en un horno precalentado a 180°C (350°F) durante 15 minutos o hasta que esté dorado. Deja enfriar completamente.
- Mientras tanto, prepara el relleno de la torta helada. En una licuadora, mezcla la leche evaporada, la leche condensada, la crema de leche y la esencia de vainilla hasta obtener una mezcla suave y homogénea. Reserva.
- En un tazón pequeño, hidrata los sobres de gelatina sin sabor en agua caliente según las instrucciones del paquete. Agrega la gelatina hidratada a la mezcla de leche y crema y mezcla bien.
- Divide la mezcla de crema en tres partes iguales en diferentes tazones.
- En uno de los tazones, agrega el jugo de fresa y mezcla hasta que esté bien incorporado.
- En otro tazón, agrega la pulpa de maracuyá y mezcla bien.
- En el tercer tazón, agrega el chocolate derretido y mezcla hasta que esté uniforme.
- Coloca una capa de la mezcla de fresa sobre la base de bizcocho horneado y refrigerado. Congela durante 30 minutos.
- Luego, coloca una capa de la mezcla de maracuyá sobre la capa de fresa y congela nuevamente durante 30 minutos.
- Finalmente, coloca una capa de la mezcla de chocolate sobre la capa de maracuyá y congela por última vez durante al menos 4 horas o hasta que esté completamente firme.
- Una vez que la torta helada esté lista, retírala del congelador, desmóldala con cuidado y córtala en porciones para servir.
- ¡Disfruta de esta deliciosa y refrescante torta helada peruana en cualquier momento!
La torta helada peruana es un postre increíblemente sabroso y refrescante que cautiva los sentidos con sus tres deliciosos sabores. Con esta receta auténtica y sencilla, puedes recrear este clásico postre en casa y sorprender a tus seres queridos con su sabor único y su textura cremosa.
